home | login | register | DMCA | contacts | help |      
mobile | donate | ВЕСЕЛКА

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add
fantasy
space fantasy
fantasy is horrors
heroic
prose
  military
  child
  russian
detective
  action
  child
  ironical
  historical
  political
western
adventure
adventure (child)
child's stories
love
religion
antique
Scientific literature
biography
business
home pets
animals
art
history
computers
linguistics
mathematics
religion
home_garden
sport
technique
publicism
philosophy
chemistry
close

Тайны хорошей кухни

Тайны хорошей кухни
Title: Тайны хорошей кухни
Author:Похлебкин Вильям
Оценка: 4.8 of 5, readers votes - 36
Serie:_интересы/_кулинария
Annotation:Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие от этого процесса.
Сборники: Кулинария, Кулинария
Table of Contents:

hide Table of Contents

  1. Вильям Похлёбкин Тайны хорошей кухни
  2. О ЧЕМ ЭТА КНИГА И ЗАЧЕМ ОНА?
  3. ГЛАВА ПЕРВАЯ
  4. Серьезная, объясняющая: кому открыта дверь к поварскому ремеслу и почему это ремесло — сложное, трудное искусство
  5. ГЛАВА ВТОРАЯ
  6. Азы, но далеко еще не азу
  7. Пять правил, пять секретов хлебопечения
  8. ГЛАВА ТРЕТЬЯ
  9. Тесто и его использование в разных блюдах
  10. Секреты (правила)
  11. ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
  12. Шаг номер два. Это примитивное и неразгаданное запекание
  13. ГЛАВА ПЯТАЯ
  14. Варка и варево
  15. Кашеварение
  16. Супы
  17. Варка супов
  18. ГЛАВА ШЕСТАЯ
  19. Жареное и тушеное: когда, как и почему?
  20. Жарение
  21. Обжаривание
  22. Жарение, поджаривание
  23. Пассерование
  24. Пряжение
  25. Жарение во фритюре
  26. Жарение на парах масла в духовке
  27. Тушение
  28. ГЛАВА СЕДЬМАЯ
  29. Комбинирование основных кулинарных процессов и комбинированные кулинарные приемы
  30. ГЛАВА ВОСЬМАЯ
  31. Чуть-чуть о сладостях и кондитерском искусстве
  32. Помадка
  33. Тянучки
  34. О вареньях
  35. О кондитерском тесте
  36. ГЛАВА ДЕВЯТАЯ
  37. Фокусы с молоком (некоторые полезные сведения о приготовлении редких кисломолочных изделий в домашних условиях)
  38. I. Сладкомолочные продукты
  39. II. Кисломолочные продукты
  40. Послесловие в несколько строк
  41. СПИСОК необходимых кухонных принадлежностей
  42. I. Приборы и инструменты, экономящие время:
  43. II. Инструменты необходимые:
  44. III. Другие немеханические ручные инструменты:
  45. IV. Кухонная посуда:
  46. V. Приборы желательные, но вовсе не необходимые:
  47. VI. Приборы для любителей готовить:


Rate this book  


Read this book now: Тайны хорошей кухни

Download (1087k) in formats: fb2, lrf, epub, mobi, txt, html

close [X]

close [X]




Reviews

Настольная книга как для начинающих жить, так и для юношей готовившихся в армию.Становится понятным и смысл семейной жизни.

Оценка 5 из 5 звёзд от константин 08.01.2018 00:52  

Летом показали мне эту книгу, взял на время и просто растаял. Насколько отлично написана и главное, точно и доходчиво. Сам готовлю много много лет с детства. Каши от Похлебкина Отличные! Многое описано и расписано просто великолепно! Рекомендую! Книга для Тех, кто хочет понять Принципы, Основы и их Связи, и в дальнейшем экспериментировать, Творить. Удачи и приятных Вкусностей и Побед!

Оценка 5 из 5 звёзд от Игорь Гетьман 04.01.2018 21:09  

Давно знаком с этой чудесной книгой и использовал рецепты Похлебкина. Великолепно!

Оценка 5 из 5 звёзд от Сергей 23.11.2017 08:11  

замечательная книга Моя настольная книга которую передаю своим детям

Оценка 5 из 5 звёзд от зоя евгеньевна 27.08.2016 12:11  

Умница, спасибо

Оценка 5 из 5 звёзд от Владимир 08.05.2016 11:19  

Отлично

Оценка 5 из 5 звёзд от Светлана 09.03.2015 11:36  

Всего обзоров: 6
Средний рейтинг 4.8 из 5

Enter your name:     Rate this book

Enter your comments or review:


получать комментарии о книге Тайны хорошей кухни на e-mail

Anti-spam code Anti spam Capcha