Быстрое печенье к чаю

Оригинальный рецепт на с. 168–169

Выход: 8–12 печеньиц

• 2 столовые ложки коричневого сахара (и еще немного для шага 2, примерно четверть стакана)

• 2 столовые ложки размягченного сливочного масла

• 1 хорошо взбитое яйцо

• 0,5 стакана муки

• соль (не больше щепотки)

• корица (не больше щепотки)

• мускатный орех (не больше двух щепоток)

• 1 чайная ложка семян тмина (по желанию)

1. Взбейте коричневый сахар с маслом. Добавьте взбитое отдельно яйцо, просеянную муку, соль, корицу и мускатный орех. Еще раз все хорошо взбейте. [По словам Джимы, можно также добавить семена тмина, «если вам по душе старомодный вкус».]

2. Выкладывайте тесто на смазанный маслом противень, а еще лучше на промасленную бумагу для выпечки. Расстояние между печеньицами должно быть большим. Посыпьте каждую печенюшку коричневым сахаром. Выпекайте 8 минут в прогретой до 425 градусов (220 °C) духовке. [Вы также можете украсить печенье половинкой грецкого ореха или нарезанным миндалем – перед выпечкой, конечно.]