home | login | register | DMCA | contacts | help | donate |      

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


my bookshelf | genres | recommend | rating of books | rating of authors | reviews | new | форум | collections | читалки | авторам | add

реклама - advertisement



НАПИТКИ

Малиновый напиток из меда по княжески

Промытые и очищенные ягоды настаивать в 5 л воды до приобретения цвета и запаха малины.

Настой процедить, смешать с медом из расчета 1,8 кг меда на 5 л малинового настоя, заправить дрожжами и ставят на 8 дней в теплое место.

Сусло стерилизуют холодом и отцеживают, после чего напиток готов к употреблению.

Напиток из меда и липовых цветков по княжески

20 л воды, 2 кг меда, липовые цветки и лимонная кислота. Липовые цветки (сухие) залить крутым кипятком, полчаса настаивать, процедить, добавить мед, лимонную кислоту и охладить.

Липовых цветков и лимонной кислоты – по вкусу.

Княжеский хлебный квас с медом и хреном

На 10 л хлебного кваса: 300 г меда и 50 г хрена.

Хрен нарезать и смешать с медом, нагретым до 50 °C. После выдержки в течение одних суток в прохладном помещении напиток готов к употреблению.

Квас княжеский

10 л воды, 4 кг меда, 3 лимон, 4 ст. ложки ржаной муки, 300 г изюма.

В теплой кипяченой воде растворить мед, добавить нарезанный ломтиками лимон, изюм, размешанную ржаную муку или 500 г сухарей и дрожжи.

Через сутки долить 3 л кипяченой воды комнатной температуры.

Когда изюм всплывет, жидкость процедить и поставить в холодное место.

На второй-третий день квас готов.

Княжеский квас-вишняк

10 кг вишни, 5 кг меда.

В двадцатилитровую емкость засыпать вишню, мед, все смешать в 12–14 л теплой кипяченой воды.

После брожения (через 2 недели) сусло разлить в бутылки и перенести в прохладное помещение (12–14 °C) для доброживания. На 10-12-й день квас-вишняк готов.

Медовуха по рецепту князя кладоискателей Юрия Харчука

20 л кипяченой воды, 7–8 кг меда, 300–350 г хмеля, 500 г дрожжей.

После сбраживания профильтровать, охладить, употреблять через 1,5–2 месяца.

Хранить в прохладном месте.

Княжеский медовый напиток

10 л воды, 1,5 кг меда, 50 г лимонной кислоты.

В горячую воду положить мед, довести до кипения и кипятить пять минут. Затем добавить сок одного лимона или 50 г лимонной кислоты.

Княжеский отвар шиповника

3 стакан сушеных плодов шиповника, мед, 3 л воды.

Промытые плоды шиповника залить кипятком и варить 15 минут.

Настаивать отвар несколько часов, затем процедить через ситечко или марлю, добавить мед, охладить.

Подавать с печеньем.

Сбитень праздничный

3 кг меда, 300 г дрожжей, пряности.

Прокипятить мед в 10 литрах воды, постоянно снимая пену. Добавить размельченные зерна кардамона, имбирь, корицу, душистый перец, снова прокипятить, после чего охладить.

Развести дрожжи, смешать с медовым взваром, разлить в бутылки и поставить на 12 часов в теплое место.

После этого бутылки следует плотно закупорить (воском, сургучом и др.) и поставить в холодное место на две-три недели для созревания. К приготовленному таким способом меду можно добавить 2,5 кг чистого натурального сока клюквы. Напиток можно сохранять на холоде на протяжении длительного времени.

Сбитень горячий

300 г сахара, 300 г меда, пряности.

Растворить в 2 л воды сахар и мед, добавить пряности по вкусу (имбирь, гвоздику, кардамон, корицу и др.) Кипятить в течение 5-10 минут, снимая пену.

Через полчаса напиток процедить.

Готовый сбитень подогреть. Пить горячим.

Апельсиновый напиток с медом по-княжески

2 л воды, 2 апельсина, 2 столовые ложки сахарного песка, 7 столовых ложк меда, 100 г дрожжей.

Снять с лимона (апельсина) тонкий слой цедры, варить ее в воде с сахаром, потом охладить до 30 °C, добавить дрожжи, накрыть крышкой, дать подняться в теплом месте.

Пенистую жидкость заправить лимонным (апельсиновым) соком, медом и хорошо охладить.

Подавать с печеньем или сухарями.

Княжеский чай из облепихи, меда и мяты

5 стаканов сока облепихи, 100 г меда, 3 стакана мяты. В семи стаканах кипяченой воды развести сок облепихи и отваренную мяту полевую.

Добавить мед, тщательно перемешать, оставить на 2 часа на холоде. Подавать холодным.

Можно довести настой до кипения, но не кипятить и пить горячим.

Княжеский клюквенный морс с медом

3 стакана клюквы, 6 столовых ложек меда.

Очищенную клюкву опустить на 2–3 минуты в кипящую воду. Затем ягоду размять, прокипятить в течение 5-10 минут, сок процедить, добавить мед, настоять в течение 1–2 часов. Напиток подавать охлажденным.

Княжеский морковно-лимонный сок

3 л воды, 1,5 кг моркови, 1 лимон, 200 меда.

Снять с лимона цедру, мелко нарезать, залить водой, добавить сахар, проварить, дать остыть.

Морковь натереть на терке, залить отваром цедры, размешать, выжать сок, добавить лимонный сок и мед.

Подавать с печеньем или булочками.

Княжеский медовый гоголь-моголь

3 яйца, 7 столовых ложек меда, 500 г молока.

Яйцо взбить с медом, небольшим количеством соли и тертого мускатного ореха.

Смесь влить в кипяченое молоко и процедить.

Молоко с медом и апельсиновым ароматом по-княжески

150 г меда, сок 3 апельсинов, сок 1 лимона, 1 л молока. Подогреть 1–2 столовые ложки молока и растворить в нем мед. Охладить, добавить апельсиновый и лимонный соки, остальное молоко и взбить в миксере.

Молоко с медом и абрикосами по-княжески

100 г меда, 7 абрикосов, 1 л молока.

Спелые абрикосы вымыть, вынуть косточки, разрезать на кусочки, положить в стеклянный сосуд, залить медом, перемешать и поместить на 1 час в теплое место. Протереть через сито, залить молоком, смешать и взбить в миксере. Можно добавить полстакана морковного сока.

Княжеское холодное молоко с шоколадом

100 г меда, 3 стакана молока, 70 г шоколада.

Подогреть 4 столовые ложки молока и влить в тертый шоколад. Добавить мед, перемешать и дать постоять. Влить остальное молоко и взбить в миксере.

Княжеское холодное молоко с томатом

100 г меда, 3 стакана молока, 7 столовых ложек томатного сока, 2 чайные ложки лимонного сока.

Растворить мед в небольшом количестве теплого молока, добавить томатный и лимонный соки. Влить остальное молоко, взбить в миксере.

Коктейль княжеский с молоком и клубникой

5 столовых ложек меда, 8 столовых ложек клубничного сока, 100 г свежей клубники, 0,5 л молока, 2 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки размельченного льда. Смешать мед с клубничным и лимонным соками. Взбить в миксере вместе с размельченным льдом клубнику и молоко. Во время взбивания добавить мед, клубничный и лимонный соки. Подавать на стол сразу же.

Коктейль с молоком и апельсинами по княжески

100 г меда, 1/4 л молока, 2 апельсина, 2 столовые ложки сока грейпфрута, 5 кусочков льда. Очистить апельсин, разрезать на кусочки, смешать с молоком и медом, добавить сок грейпфрута. Взбивать в миксере вместе с размельченным льдом 1 минуту. Перед подачей процедить.

Княжеский коктейль с молоком и фруктовым мороженым

5 столовых ложек меда, 5 порций мороженого, 5 столовых ложек свежей малины, 4 стакана молока.

Растворить мед в теплом молоке. После охлаждения добавить мороженое и свежую малину, взбить в миксере. Подавать на стол сразу же.

Княжеский коктейль фруктовый

3 столовые ложки меда, 3 яйца, сок 3-х лимонов и 3-х апельсинов.

Все продукты взбить в миксере, добавить взбитый до пены белок. Подавать холодным с кубиками льда.

Княжеский компот из винограда

300 г меда, 1 кг винограда, 50 г гвоздики, вода.

Вымытые ягоды винограда залить водой, прокипятить с пряностями. Варить на медленном огне, после охлаждения добавить мед. Подавать через 2–3 часа.

Княжеский компот из яблок

300 г меда, 1,5 кг яблок, вода, 100 г гвоздики, 15 г корицы, сок 2-х лимонов.

Вымытые яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Вскипятить воду с корицей и гвоздикой, положить яблоки, варить до готовности. При охлаждении до 50 °C обавить мед и лимонный сок.

Компот из айвы по-княжески

1300 г меда, 1 кг айвы, 100 г гвоздики, 15 г корицы, вода.

Погрузить айву в горячую, а затем в холодную воду. Очистить, разрезать на кусочки и проварить в воде с пряностями. После охлаждения добавить мед. Подавать через 3–4 часа.

Княжеский компот из груш

250 г меда, 1 кг груш, 200 г корицы, 100 г гвоздики, ванильный порошок по вкусу, вода.

Вымытые груши разрезать на ломтики, вынуть сердцевину, прокипятить в воде с пряностями. После охлаждения добавить мед, подавать через 2–3 часа.


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПЧЕЛОВОДАМ | Мед и продукты пчеловодства | БЛЮДА И СОУСЫ