3.1. Семенами или рассадой?
Даже при традиционном овощеводстве перед основными культурами удается вырастить ранние скороспелые овощи, например, редис. А на узких грядах овощные культуры созревают в более короткие сроки, поэтому в средней полосе России двукратное использование одной гряды за сезон должно стать правилом, а однократное — исключением из этого правила. После свеклы можно вырастить цветную капусту, и наоборот; после раннеспелой капусты — салат, после гороха — брокколи, после кольраби — фасоль на лопатку.
Как вторую культуру сезона выращивают редьку, брюкву, дайкон. Иногда за сезон удается на одной гряде вырастить 3 культуры, например, редис, фасоль на лопатку, китайскую капусту или кресс–салат, помидоры и редис. Но все это возможно, если большинство культур вести через рассаду и только некоторые высевать семенами (табл. 5).
Мы привыкли, что через рассаду ведут только растения с длительным циклом развития, иначе от них просто не удается получить урожай (сельдерей, помидоры, перец, часть капустных культур).
Таблица 5. Перечень культур, рекомендуемых для высева в грунт и для выращивания через рассаду
| Только семенами | Семенами или через рассаду | Через рассаду |
|---|---|---|
| Морковь | Свекла | Капуста: белокочанная, цветная, брокколи, кольраби, савойская, краснокачанная, брюссельская, пекинская, китайская и др. |
| Петрушка | Шпинат | |
| Редис | ||
| Репа | Подсолнечник | Кочанный салат (латук). Эндивий (салат Ромэн). Лук. Лук–порей. Кабачки. Патиссоны. Огурцы. Помидоры. Перец. Мангольд. Фасоль кустовая. Фасоль вьющаяся. Кукуруза. Сельдерей. Пастернак. Брюква. |
| Кресс–салат | Горох | |
| Укроп | Дайкон | |
| Редька | Ароматические травы — мелисса, котовник, базилик, майоран и др. |
А что дает выращивание рассады, скажем, свеклы!
Во–первых, раннюю продукцию. Если высеять свеклу в открытый грунт достаточно рано, всходы появляются медленно (при +5° семена свеклы прорастают примерно 3 недели). Если же всходы свеклы попадут под заморозок, растения, скорее всего, не погибнут, но резко возрастет процент цветущности. В рассадном ящике при температуре +15° семена свеклы прорастают через 5–6 дней, еще через 7–10 дней сеянцы можно пикировать, а через 30–40 дней после посева семян рассада достигнет высоты 8–10 см, когда ее нужно высаживать в грунт. Рассадный способ позволяет получить раннюю пучковую продукцию еще в июне.
Во–вторых, достигается более рациональное использование земли. Для зимнего хранения корнеплодов семена свеклы на рассаду можно высеять в конце мая, и, пока она месяц подрастает на столе в ящиках, земля принесет ранний урожай других культур, например, салата или кольраби.
В Нечерноземье, где средняя продолжительность безморозного периода 120–140 дней, овощной конвейер может работать в полную силу только тогда, когда большинство культур выращивается через рассаду. Пока в открытом грунте созревают первые культуры, вторые культуры подрастают на столах в рассадных ящиках. Молодые растения гораздо комфортнее чувствуют себя в рыхлых, легких, почти идеальных почвосмесях, чем в грубых естественных почвах, к тому же они не занимают лишней площади. Например, то количество рассады цветной капусты, которое требуется для 9–метровой гряды, в течение 7 недель прекрасно умещается на столе на площади 0,15 м2.
Выращивание овощей через рассаду не только экономит площадь и время, дает более ранние и более высокие урожаи, но и является также одним из элементов борьбы с сорняками (см. раздел 4.3).
Тем не менее некоторые культуры целесообразно высевать семенами. Это, прежде всего, быстро прорастающие и быстро созревающие культуры, такие как кресс–салат и редис, а также те культуры, у которых в случае пересадки не образуется длинных ровных корнеплодов (морковь, петрушка). Перечень культур, высеваемых в грунт и выращиваемых через рассаду, приведен в табл. 5.