СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ БЕЗ РАССОЛА «ЗАКУСОЧНЫЕ»
Спелые помидоры вымойте, обсушите, переберите и выберите овощи средней величины. Сложите сухими в подготовленную сухую трехлитровую банку вместе с порезанными на мелкие кусочки хреном и чесноком. Сверху уложите 2–3 слоя перца, листья базилика, зонтики укропа, гвоздику.
Положите в ведро деревянный кружок или дощечку поставьте на них банку с помидорами. Налейте в ведро холодную воду так, чтобы чтобы она доходила до горлышка банки. Доведите воду до кипения, кипятите 3–4 минуты. Одновременно приготовьте рассол.
Прогретую банку выньте из ведра и засыпьте в нее сахар, добавьте 9 %-ного уксуса, залейте кипящим рассолом, чтобы он пролился, закатайте крышку.
Вам потребуется:
помидоры — 3 кг,
вода — 1 л,
соль — 1 ст. л.,
сахар — 1 ст. л.,
уксус — 1 ст. л.,
перец болгарский — 5 шт.,
хрен — 4 кусочка,
чеснок — 3 зубчика,
укроп — 30 г,
зонтики укропа — 6 шт.,
гвоздика — 1/4 ч. л.,
базилик — 20 г.