СУП-ПЮРЕ «АЙ, ДА КАРТОШЕЧКА!»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 6 шт.

щавель – 100 г

мелко нарубленная зелень сельдерея – 3 ст. л.

репчатый лук – 3 шт.

сметана – 6 ст. л.

яйца – 5 шт.

мука – 5 ст. л.

панировочные сухари – 2 ст. л.

колбаса – 200 г

маргарин – 2 ст. л.

черный молотый перец, соль.

Сварите мясной бульон, отварите в нем картофель и лук. Затем выньте и протрите через сито, добавьте в бульон. После этого введите рубленую зелень сельдерея и щавеля, поперчите, посолите, поставьте на огонь и доведите до кипения. Яйца сварите вкрутую, очистите, разрежьте пополам вдоль, обваляйте в муке, затем в сыром яйце, запанируйте в сухарях и обжарьте вместе с колбасой. При подаче супа-пюре на стол в каждую тарелку положите по кусочку колбасы, половинке яйца и заправьте сметаной.